Czynniki anty-odżywcze soi to:

Potwierdź

Wyniki

Poprawna odpowiedź

Soja ma wiele czynników anty-odżywczych: labilnych cieplnie (antytrypsyny, ureaza i lektyny, które można zredukować po zastosowaniu prawidłowej obróbki termicznej) i stabilnych cieplnie (glicynina i ß-konglicynina, które mogą powodować odpowiedź immunologiczną, uszkadzać jelito błony śluzowej i powodować biegunkę u młodych zwierząt, jeśli soja nie jest odpowiednio obrobiona).