Rola obróbki tuszy (odkostnianie na gorąco i na zimno) na cechy morfologiczne i mechaniczne boczku wieprzowego
Metoda przetwarzania tuszy i czas przechowywania w temperaturze lodówkowej wpływają na jakość boczku.
artykuły na temat jakość-i-przetworstwo
Hiszpania: monitoring wideo w rzeźniach wymagany przez prawo
Rzeźnie muszą być wyposażone w system nadzoru wideo, który pozwoli na dodatkowe kontrole dobrostanu zwierząt.
FSIS publikuje nowe wytyczne dotyczące zwalczania Salmonelli
FSIS zaktualizowała swoje dobrowolne wytyczne dla federalnie regulowanych zakładów uboju trzody chlewnej i przetwórstwa wieprzowiny w celu zwalczania Salmonelli u świń od odbioru przed ubojem do uboju.
Sytuacja w zakresie kastracji świń w Unii Europejskiej
W Unii Europejskiej kastracja jest nadal powszechna, choć różni się w zależności od kraju.
UE: zmiany w kontrolach urzędowych produktów pochodzenia zwierzęcego
Rozporządzenie wyjaśnia niektóre aspekty praktycznych ustaleń dotyczących badania poubojowego.
Stany Zjednoczone zatwierdziły pierwszą w swoim rodzaju zamierzoną zmianę genomu w linii świń domowych
Jest to pierwsze zwierzę IGA, które FDA zatwierdziło zarówno do spożycia przez ludzi, jak i jako źródło potencjalnych zastosowań terapeutycznych.
Brandenburgia użyje mobilnych płotów do ochrony przed ASF
W związku z zbliżaniem się ASF z Polski władze postanowiły rozłożyć 120 km ogrodzeń.
Wietnam: ASF- status, wyzwania, skutki
Od lutego tego roku 22% pogłowia świń w Wietnamie zostało wybite. Mimo wyzwań związanych z ASF, rozprzestrzenianie się choroby wydaje się spowolnione. Rekordowe ceny podczas święta Tet.
ASF w Polsce: Białoruś wprowadza ograniczenia
Restrykcje objęły surowce paszowe.
ASF w Bułgarii: szeroko rozprzestrzeniony lecz widać poprawę
Bułgaria straciła ponad 20% populacji świń, ale władze mają nadzieję, że najgorsze za nimi.
Indonezja: ASF rozpanoszył się na Sumatrze
Informacje z OIE wskazują, że w sumie odnotowano 392 ogniska z udziałem 1 228 951 podatnych zwierząt.
ASF w Polsce: zmiany w obszarach objętych regionalizacją
W ramach uzgodnień z Komisją Europejską wynegocjowano, że niektóre obszary wymienione dotychczas w cz. III załącznika do ww. decyzji (obszar zagrożenia) zostaną przeniesione do cz. II (obszar objęty ograniczeniami).
Polska: ASF u dzików na zachodzie kraju w liczbach
Zakażonych była ponad połowa badanych zwierząt.
ASF w Chinach: plan podniesienia branży z zapaści
Chiny planują powrót do sytuacji rynkowej sprzed ASF do 2021 r., przy wsparciu rządu dla małych gospodarstw, kwestii środowiskowych, monitorowaniu ASF i innych zadaniach.
