0
Testy izotopów wieprzowiny i produktów wieprzowych na ich pochodzenie jest zintensyfikowane przez AHDB Pork z częstotliwości raz na kwartał, do comiesięcznej.
Analizując proporcje czterech podstawowych stabilnych izotopów zawartych w wieprzowinie można okreśłić pochodzenie mięsa.
Dyrektor AHDB Pork Mick Sloyan powiedział: "Do tej pory nie skupialiśmy się na świeżej wieprzowinie w supermarketach. W ubiegłym roku rozszerzyliśmy badanie na boczek i wieprzowię wykorzystywaną jako surowiec do kiełbasy i szynki. "
"W najbliższych miesiącach będziemy się skupiać na skelpach mięsnych, segmencie rynku pominiętym w przeszłości."
wtorek 23 lutego 2016/ AHDB Pork/ UK .
http://pork.ahdb.org.uk/
