0
W lutym 2026 r. niemiecki rynek trzody chlewnej wyraźnie stracił napięcie, jednocześnie zyskując na stabilności. To, co na początku roku charakteryzowało się zaległościami, wysoką liczbą ubojów i ostrożnym popytem, stopniowo przekształciło się w coraz bardziej zrównoważoną sytuację rynkową. Nastroje pozostały umiarkowane, jednak widoczne były wyraźne sygnały stabilizacji.
Ceny: sygnały odwrócenia trendu
W segmencie tuczników podaż początkowo utrzymywała się na wysokim poziomie. Tygodniowe uboje znacząco przewyższały poziom z roku poprzedniego, a średnie masy ubojowe systematycznie spadały. Spadek ten uznano za dowód realnej redukcji zaległości. Cena producenta na początku miesiąca wynosiła 1,45 €/kg i przez kilka tygodni pozostawała bez zmian, jednak wraz z upływem lutego dynamika rynku wzrosła. Obrót przebiegał sprawniej, różnice regionalne traciły znaczenie, a presja podażowa wyraźnie malała.
W drugiej połowie miesiąca poprawa była widoczna również na platformach handlowych – partie sprzedawano szybciej, zainteresowanie zakupami rosło, a uzyskiwane ceny zbliżały się do górnych poziomów widełek. Pod koniec miesiąca osiągano nawet 1,55 €/kg. Choć oficjalne notowania referencyjne nie uległy zmianie, ton rynku wyraźnie się umocnił. Handel mięsem pozostawał sezonowo wymagający, jednak nie doszło do obawianej spirali spadkowej – pojawiły się sygnały, że rynek osiągnął dno.
Jeszcze wyraźniejsze zmiany nastąpiły na rynku warchlaków. Popyt wyraźnie wzrósł, a ceny 25-kilogramowych warchlaków zwiększyły się z 35,00 € do 36,50 €, następnie do 38,50 €, a ostatnio do 45,00 €. Wzrost ten odzwierciedla rosnące zaufanie do przyszłej sprzedaży tuczników. Pozytywne sygnały napływały również z Holandii i Danii. Rynek warchlaków ponownie okazał się wczesnym wskaźnikiem poprawy koniunktury w całym łańcuchu produkcji.
Rynek loch rzeźnych rozwijał się spokojniej. Cena VEZG utrzymywała się na poziomie 0,68 €/kg, a ostatnio wzrosła do 0,73 €/kg. Po zwiększonej aktywności na początku roku podaż się ustabilizowała. Popyt miał charakter sezonowy – umiarkowany, lecz stabilny. Wzrost cen tuczników pod koniec miesiąca sprzyjał również lekkiej poprawie cen loch.
Czynniki polityczne i strukturalne
Dużą uwagę zwróciła decyzja Nadrenii Północnej-Westfalii o uchyleniu landowego rozporządzenia nawozowego po wyroku Federalnego Trybunału Administracyjnego. Dla wielu gospodarstw oznacza to większą pewność prawną, jednak rząd federalny musi opracować nowe, zgodne z prawem zasady wyznaczania obszarów ograniczeń. Dla producentów trzody regulacje te bezpośrednio wpływają na koszty produkcji i planowanie inwestycji.
Na poziomie strukturalnym odnotowano przejęcie producenta wędlin Hein przez Grupę Goldschmaus. Goldschmaus kontynuuje realizację strategii integracji pionowej, rozszerzając swój łańcuch wartości. W realiach rynku od lat kształtowanego przez presję marż, rosnące wymagania i silną konkurencję, takie konsolidacje odzwierciedlają postępujące zmiany strukturalne. Dla producentów może to oznaczać nowe, bardziej stabilne kanały zbytu, ale jednocześnie wzrost siły rynkowej większych podmiotów.
Zmiany zapowiadane są również w programach branżowych. Planowane modyfikacje w ramach „Initiative Tierwohl”, w szczególności przyszły obowiązek pełnej identyfikowalności w całym łańcuchu produkcji, już teraz wpływają na rynek. Od 2027 r. system wynagrodzeń ma być silniej powiązany z mechanizmami rynkowymi. Dla producentów warchlaków i tuczników oznacza to konieczność dokładniejszej analizy relacji dostawczych oraz struktur kontraktowych i ich strategicznego dostosowania.
Handel zagraniczny: kluczowy czynnik kształtujący rynek
Choć eksport niemieckiej wieprzowiny w 2025 r. pozostał w dużej mierze stabilny i nieznacznie przekroczył poziom z roku poprzedniego, struktura rynków zbytu uległa istotnym zmianom. Około 85% eksportu trafiło na rynek Unii Europejskiej. Włochy umocniły pozycję najważniejszego odbiorcy, znacząco zwiększając wolumen zakupów, a kolejne miejsca zajęły Niderlandy i Polska. W warunkach podwyższonej niepewności handel wewnątrzunijny ponownie okazał się czynnikiem stabilizującym.
Sytuacja w Hiszpanii również wywarła istotny wpływ na rynek europejski. Po wykryciu afrykańskiego pomoru świń u dzików w pobliżu Barcelony wprowadzono ograniczenia handlowe, w wyniku których większe wolumeny hiszpańskiej wieprzowiny nie mogły zostać wyeksportowane do krajów trzecich zgodnie z planem. Zamiast tego mięso to w coraz większym stopniu trafiało na rynek wewnętrzny UE. Dodatkowa podaż znacząco zwiększyła presję konkurencyjną w Unii. W kilku państwach hiszpańskie dostawy napotkały już dobrze zaopatrzone rynki, co hamowało wzrost cen i wywierało presję na marże w całym łańcuchu dostaw.
Jednocześnie pojawiły się nowe perspektywy międzynarodowe. Filipiny wprowadziły nowe regulacje dotyczące importu wieprzowiny, które po raz pierwszy uwzględniają zasadę regionalizacji w kontekście afrykańskiego pomoru świń. Oznacza to uznanie możliwości eksportu z regionów wolnych od ASF, nawet jeśli przypadki choroby występują w innych częściach kraju. Dla Niemiec nie oznacza to jeszcze bezpośredniego dostępu do rynku, ale tworzy ramy prawne dla przyszłych dostaw. W średnim okresie może to otworzyć dodatkowy kanał sprzedaży i przyczynić się do zmniejszenia presji na rynku wewnętrznym UE.
Ostrożny optymizm
Wyraźna redukcja zaległości, spadek mas ubojowych oraz dynamiczny rynek warchlaków wskazują na stabilizację i możliwość dalszego umacniania się rynku. Kluczowe będzie wzmocnienie sezonowego popytu oraz normalizacja handlu międzynarodowego. Niemniej jednak luty pokazał, że rynek stopniowo wychodzi z fazy napięcia. Sektor odzyskuje zaufanie, że równowaga między podażą a popytem będzie się dalej stabilizować, co w sposób trwały poprawi perspektywy ekonomiczne producentów. .
