0
Prognozuje się, że światowa produkcja mięsa osiągnie w 2025 r. poziom 384 mln ton (w przeliczeniu na masę tuszy), co stanowi wzrost o 1,4% w porównaniu z 2024 r. Wzrost ten wynika głównie z oczekiwań dotyczących wyższej produkcji mięsa drobiowego, a także wzrostu produkcji mięsa wieprzowego i umiarkowanego wzrostu produkcji mięsa baraniego, częściowo zrównoważonego spadkiem produkcji mięsa wołowego.
- Prognozuje się, że światowa produkcja mięsa drobiowego wzrośnie dzięki stosunkowo niższym kosztom paszy i silnemu popytowi wynikającemu z jego przystępnej ceny. Pomimo ciągłych ognisk wysoce zjadliwej grypy ptaków (HPAI) w głównych regionach produkcyjnych, ogólny wpływ na produkcję brojlerów pozostaje ograniczony.
- Oczekuje się wzrostu światowej produkcji wieprzowiny, wspieranego przez poprawę wydajności i zwiększenie efektywności zarządzania stadami. Jednak powtarzające się ogniska afrykańskiego pomoru świń (ASF), szczególnie w Azji i Europie, nadal utrudniają działania mające na celu zwalczanie tej choroby.
- Prognozuje się również niewielki wzrost produkcji mięsa baraniego, ponieważ spadki w Oceanii – spowodowane zmniejszeniem pogłowia, choć częściowo zrównoważone przez większy ubój starszych owiec hodowlanych o większej masie tuszy – powinny zostać zrównoważone wzrostami w innych regionach.
- Natomiast przewiduje się spadek światowej produkcji mięsa wołowego, co odzwierciedla zmniejszenie pogłowia bydła, zwłaszcza w Brazylii i Stanach Zjednoczonych, po kilku latach wysokiego poziomu uboju spowodowanego czynnikami pogodowymi i silnym popytem światowym.
Prognozuje się, że światowy handel mięsem wzrośnie o 1,7% w 2025 r., osiągając poziom 43,0 mln ton. Ograniczona podaż wołowiny, silny popyt importowy, ograniczenia handlowe związane z chorobami zwierząt oraz cła zmieniają strukturę handlu i przyczyniają się do utrzymującej się zmienności międzynarodowych przepływów mięsa.
- Oczekuje się, że wzrost będzie napędzany przez mięso wołowe, przy czym Australia zwiększy dostawy do Stanów Zjednoczonych, gdzie podaż krajowa pozostaje ograniczona, a Brazylia zwiększy sprzedaż na rynki alternatywne w związku z podwyższeniem ceł przez Stany Zjednoczone.
- Oczekuje się również, że silny popyt globalny przyczyni się do wzrostu eksportu mięsa drobiowego, chociaż ograniczenia związane z wysoce zjadliwą grypą ptaków w Brazylii spowolniły wzrost, umożliwiając mniejszym krajom eksportującym zdobycie udziału w rynku.
- Handel wieprzowiną prawdopodobnie wzrośnie, ponieważ oczekuje się, że wzrost eksportu z Brazylii przeważy nad spadkiem dostaw z Unii Europejskiej, zwłaszcza do Chin, po nałożeniu we wrześniu tymczasowych ceł.
- Natomiast prognozuje się spadek światowego handlu mięsem baranim, ograniczonego przez niższą podaż eksportową w kluczowych krajach produkujących.
Międzynarodowe ceny mięsa, mierzone indeksem cen mięsa FAO, wykazywały tendencję wzrostową w 2025 r., głównie dzięki wzrostowi notowań mięsa wołowego i baraniego, które osiągnęły nowe historyczne maksima. Wzrost ten odzwierciedla ograniczoną dostępność eksportową na rynku światowym, utrzymujący się popyt importowy oraz zwiększoną niepewność rynkową wynikającą z epidemii chorób zwierzęcych i napięć geopolitycznych.
13 listopada 2025 r. / FAO.
https://openknowledge.fao.org
